こむぎと窯 | 朝いちばんの、焼きたてを。

国産小麦と自家製酵母のベーカリー

朝いちばんの、
焼きたてを。

毎朝4時、窯に火が入ります。
小麦と酵母と塩だけで、今日もまっすぐなパンを。

取り置き予約するパンのラインナップ

4時から
毎朝仕込み

28種類
毎日の定番

100%
国産小麦

Bread

パンのこと

売り切れ次第終了です。確実に欲しい方は取り置き予約をどうぞ。

定番メニュー

角食パン（1斤）

湯種製法・耳までやわらか。トーストで香り最高潮。

¥420

バゲット

外パリ中もち。夕方便は予約分のみのことも。

¥380

クロワッサン

発酵バター100%。層のさくさく音をどうぞ。

¥280

名物カレーパン

牛すじ煮込みカレーを包んで揚げたて提供。

¥320

Policy

こむぎと窯のこだわり

国産小麦100%と
自家製酵母

北海道と地元県産の小麦をブレンド。レーズンから起こした自家製酵母で、ゆっくり長時間発酵させます。

マーガリン・
ショートニング不使用

油脂は発酵バターと米油だけ。毎日食べるものだから、材料表示は全品店頭に掲示しています。

焼きたてを
1日3便

朝7時・11時・15時の3回、窯から焼きたてが並びます。お目当ての便は取り置きが確実です。

Schedule

焼き上がり時間

7:00
朝便開店
食パン・クロワッサン・朝の定番が一斉に並びます。通勤前にどうぞ。
11:00
昼便
バゲット・カンパーニュのハード系と、揚げたてカレーパンの時間。
15:00
おやつ便
菓子パン・季節の限定パンが焼き上がります。おやつと明日の朝食に。
18:00
閉店
売り切れ次第閉店します。ご来店前にInstagramで在庫状況をご確認ください。

Baker

店主紹介

小麦山窯太Kamata Komugiyama

店主 / ブーランジェ歴22年

都内の名店で12年、フランス・リヨンで2年修業。生まれ育ったこの街に窯を構えて8年目になります。趣味は産地の麦畑めぐり。

派手なパンはありませんが、毎日食べても飽きない「まいにちのパン」を焼き続けます。今日もいい小麦の香りがしていますよ。

Voice

お客様の声

常

週3通い・ご近所さま

角食パン

ここの食パンを知ってから、朝ごはんが楽しみになりました。何もつけずに耳まで美味しいのは本当にすごい。

遠

車で40分・月1リピーター

ハード系

カンパーニュを求めて遠征しています。取り置きできるので売り切れの心配がないのがありがたい。冷凍ストックが我が家の常備品です。

子

3児のママ

定期便

材料表示が全部見えるのが安心。子どもがカレーパンの揚げ上がり時間を覚えてしまいました（笑）。

FAQ

よくあるご質問

取り置きはできますか？: 前日18時までにLINEまたはお電話でどうぞ。当日13時までのお取り置きとさせていただきます。
予約なしでも食パンは買えますか？: 各便で店頭分もご用意していますが、売り切れることが多いです。確実なのは取り置き予約です。
アレルギー表示はありますか？: 全品の原材料を店頭とWEBで公開しています。乳・卵不使用のパンも毎日数種類焼いています。

Shop

店舗案内

店名	こむぎと窯
住所	〒390-0811 長野県松本市中央2-3-4
電話	0263-12-3456
営業時間	木〜月 7:00〜18:00 （売り切れ次第閉店）
定休日	火曜・水曜
アクセス	JR「松本駅」徒歩12分 / 駐車場4台

Reserve

取り置き予約

「行ったら売り切れ」を、なくしたい。
前日18時までのご連絡で、どのパンでも取り置きできます。

お電話での取り置き 0263-12-3456 受付営業日の7:00〜17:00

LINEで取り置き予約定期便の相談をする

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